BARILE Vittoria Lucia
(programma)
Importanza delle produzioni animali nell’ambito del sistema agro-alimentare.
Sistemi di allevamento delle principali specie di interesse zootecnico.
Principi della zootecnia biologica.
Benessere degli animali in produzione zootecnica.
Alimenti zootecnici e qualità delle produzioni.
Definizione della qualità e cenni della valutazione dei prodotti di origine animale.
(testi)
Materiale fornito dal docente ed elaborati tecnico-scientifici di settore consigliati dal docente
Testi consigliati:
Giovanni Bittante, Igino Andrighetto, Maurizio Ramanzin. 2005. Tecniche di Produzione Animale - Liviana Editrice, Padova.
Charles Alais. 2000. Scienza del Latte –Editore Tecniche Nuove.
Dario Bressanini. 2016. La Scienza della Carne –Edizioni Gribaudo
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Università Roma Tre