Università Roma Tre

IL PROGRAMMA CONSISTE NELLO STUDIO DEI RAPPORTI STRUTTURA-FUNZIONE DELLE PROTEINE. DAGLI AMINO ACIDI ALLA MIOGLOBINA E ALL'EMOGLOBINA.

ORARIO DI RICEVIMENTO: LUNEDI' DALLE ORE 10 ALLE ORE 11

MCKEE, BIOCHIMICA, MCGRAW - HILL
NELSON, COX, I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHININGER, ZANICHELLI
VOET, VOET, PRATT, FONDAMENTI DI BIOCHIMICA, ZANICHELLI
STRYER, BIOCHIMICA, ZANICHELLI
RAWN, BIOCHIMICA MCGRAW-HILL
MORAN ET AL., BIOCHIMICA MCGRAW-HILL
GARRET, GRISHAM, BIOCHIMICA, ZANICHELLI

L’acqua
Le interazioni deboli nei sistemi acquosi
Il legame idrogeno
Ionizzazione dell’acqua, acidi e basi deboli
Aminoacidi, peptidi e proteine
Gli aminoacidi
I peptidi e le proteine
I legami covalenti di peptidi e le proteine
La struttura delle proteine
Struttura primaria
Struttura secondaria
Struttura terziaria
Struttura quaternaria
Strutture sopramolecolari
Folding e unfolding (aspetti generali)

Nelson, Cox - I principi di Biochimica del Lehninger. Zanichelli 2018

Garrett, Grisham –Biochimica, Piccin, 2014

Berg, Tymoczko, Stryer – Biochimica, Zanichelli, 2012

McKee e McKee – Biochimica, McGraw Hill, 2006

IL PROGRAMMA CONSISTE NELLO STUDIO DELLE PROPRIETA' STRUTTURALI E FUNZIONALI DEGLI ENZIMI. DALL'EQUAZIONE DI MICHAELIS-MENTEN ALLO STATO PRE-STAZIONARIO E AI MECCANISMI DI INIBIZIONE.

ORARIO DI RICEVIMENTO: LUNEDI' DALLE ORE 10 ALLE ORE 11

MCKEE, BIOCHIMICA, MCGRAW - HILL
NELSON, COX, I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHININGER, ZANICHELLI
VOET, VOET, PRATT, FONDAMENTI DI BIOCHIMICA, ZANICHELLI
STRYER, BIOCHIMICA, ZANICHELLI
RAWN, BIOCHIMICA MCGRAW-HILL
MORAN ET AL., BIOCHIMICA MCGRAW-HILL
GARRET, GRISHAM, BIOCHIMICA, ZANICHELLI

Il modulo di esercitazione del corso di Biochimica prevede tre esperienze di laboratorio, ciascuna della durata di 2 ore. Gli argomenti delle esperienze sono:
1. Separazione del sangue nella sua componenente cellulare e plasmatica. Frazionamento delle proteine del sangue mediante precipitazione salina e in etanolo.
2. Quantificazione delle proteine plasmatiche mediante metodo Bradford. Preparazione dei campioni da caricare su SDS-PAGE. Caricamento su gel di poliacrilammide delle proteine frazionate.
3. Caratterizzazione dell'attività enzimantica della lattatto deidrogenasi.

MCKEE, BIOCHIMICA, MCGRAW - HILL. ALTRI TESTI: NELSON, COX, I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHININGER, ZANICHELLI VOET, VOET, PRATT, FONDAMENTI DI BIOCHIMICA, ZANICHELLI STRYER, BIOCHIMICA, ZANICHELLI RAWN, BIOCHIMICA, MCGRAW-HILLMORAN ET AL., BIOCHIMICA, MCGRAW-HILL GARRET, GRISHAM, BIOCHIMICA, ZANICHELLI.

ORARIO RICEVIMENTO: lunedì ore 10