Università Roma Tre

PRINCIPI DELLA TERMODINAMICA. POTENZIALI TERMODINAMICI: ENERGIA INTERNA, ENTALPIA, ENTROPIA, ENERGIA LIBERA DI GIBBS. TERMODINAMICA DELLE SOLUZIONI: POTENZIALE CHIMICO, SOLUZIONI IDEALI, REALI ED ELETTROLITICHE. POTENZIALE ELETTROCHIMICO. PRESSIONE OSMOTICA. COSTANTE DI EQUILIBRIO. CINETICA CHIMICA. ELEMENTI DI CINETICA ENZIMATICA.
CHIMICA FISICA BIOLOGICA: FORZE INTERMOLECOLARI. PROPERIETÀ STRUTTURALI DI BIOPOLIMERI. TRANSIZIONI CONFORMAZIONALI. TRANSIZIONI ELICA-COIL (MODELLO DI SCHELLMANN, MODELLO ZIMM-BRAGG). SOLVATAZIONE ED EFFETTI IDROFOBICI. DENATURAZIONE DI PROTEINE. PROCESSI DI ASSOCIAZIONE (MODELLO DI LANGMUIR, MODELLO DI HILL). TRANSIZIONI ALLOSTERICHE. MODELLO DI MONOD-WYMAN-CHANGEUX.

MARIANO VENANZI – APPUNTI DI CHIMICA FISICA PER LE SCIENZE BIOLOGICHE. UNIVERSITALIA EDITORE
RAYMOND CHANG – CHIMICA FISICA VOL. 1. ZANICHELLI EDITORE
BASILIO PISPISA – CHIMICA FISICA BIOLOGICA. ARACNE EDITORE.