Università Roma Tre

Il modulo di Bioenergetica e Metabolismo (prof.ssa Alessandra di Masi) tratterà i seguenti argomenti: bioenergetica e tipi di reazioni biochimiche, glicolisi, gluconeogenesi, via del pentosio fosfato, principi di regolazione metabolica, ciclo dell'acido citrico, catabolismo degli acidi grassi, ossidazione degli amminoacidi e ciclo dell'urea, fosforilazione ossidativa.
Il modulo di esercitazione del corso di Biochimica prevede tre esperienze di laboratorio, ciascuna della durata di 2 ore. Gli argomenti delle esperienze sono:
1. Separazione del sangue nella sua componente cellulare e plasmatica. Frazionamento delle proteine del sangue mediante precipitazione salina e in etanolo.
2. Quantificazione delle proteine plasmatiche mediante metodo Bradford. Preparazione dei campioni da caricare su SDS-PAGE. Caricamento su gel di poliacrilamide delle proteine frazionate.
3. Caratterizzazione dell'attività enzimatica della lattato deidrogenasi.

- NELSON, COX, I PRINCIPI DI BIOCHIMICA DI LEHININGER, ZANICHELLI
- VOET, VOET, PRATT, FONDAMENTI DI BIOCHIMICA, ZANICHELLI STRYER, BIOCHIMICA, ZANICHELLI
- MCGRAW-HILLMORAN ET AL., BIOCHIMICA, ZANICHELLI.
- M. K. Campbell, S. O. Farrell, O. M. McDougal "Biochimica", Ed. Edises

ORARIO RICEVIMENTO: lunedì ore 10

Primo modulo: Struttura delle Proteine

L’acqua
Le interazioni deboli nei sistemi acquosi
Il legame idrogeno
Ionizzazione dell’acqua, acidi e basi deboli
Aminoacidi, peptidi e proteine
Gli aminoacidi
I peptidi e le proteine
I legami covalenti di peptidi e le proteine
La struttura delle proteine
Struttura primaria
Struttura secondaria
Struttura terziaria
Struttura quaternaria
Strutture sopramolecolari
Folding e unfolding (aspetti generali)
Funzioni delle proteine
Enzimologia
Tecniche per la purificazione e caratterizzazione delle proteine

Nelson, Cox – I Principi di Biochimica di Lehninger, Zanichelli, ottava edizione, 2022

Berg, Tymoczko, Stryer – Biochimica, Zanichelli, 2020

Voet, Voet, Pratt – Fondamenti di Biochimica, Zanichelli, 2017

Garrett, Grisham –Biochimica, Piccin, 2014

McKee e McKee – Biochimica, McGraw Hill, 2006

Il modulo di esercitazioni del corso di biochimica prevede tre esperienze di laboratorio e un quarto incontro per l'analisi dei dati (Dott.ssa Giovanna e Simone)

- Estrazione di proteine dall'albume dell'uovo e quantifica delle stesse mediante metodo Bradford (prima esercitazione)

- Preparazione dei campioni da caricare su SDS-PAGE (seconda esercitazione)

- Caratterizzazione dell'attività enzimatica della lattato deidrogenasi (terzaa esercitazione)

Le slide di ciascuna esercitazione saranno rese disponibili