| LABORATORIO DI ENOGASTRONOMIA 1 (ULTERIORI ATTIVITÀ FORMATIVE-ART.10, COMMA 5 LETTERA D)
(obiettivi)
OBIETTIVO DEL CORSO È FAR ACQUISIRE AGLI STUDENTI, TRAMITE ESPERIENZA DIRETTA, COMPETENZE RIGUARDANTI L'ESECUZIONE DELLE PRINCIPALI PREPARAZIONI DELLA GASTRONOMIA ITALIANA E LA GESTIONE DELLA CUCINA PROFESSIONALE DI ALTA QUALITÀ, INCLUSI GLI ASPETTI LEGISLATIVI E IGIENICO SANITARI.
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Università Roma Tre